Coraz częściej mówi się o tym, że produkty spożywcze nam szkodzą. Nie jest to jednak w zupełności słuszne spostrzeżenie, bowiem niekiedy dużo lepszym rozwiązaniem jest sięgnięcie po gotowe produkty, innym razem natomiast wykonanie dań samodzielnie.

Wiele gospodyń domowych przekonuje, że samodzielnie wykonują potrawy, bowiem wówczas mają pewność, z czego zostały one przygotowane. Do końca jednak nie mają racji, bowiem produkty, które wykorzystują często są niewiadomego pochodzenia, jak choćby jajka, które mogą mieć salmonellę. Tymczasem producenci majonezu posiadają produkty o sprawdzonym pochodzeniu, które są w zupełności bezpieczne.
Warto zwrócić uwagę na to, iż produkty spożywcze wykonane w domu mają krótki okres ich przechowywania, maksymalnie kilka dni. Należy trzymać je w lodówce i pod przykryciem, wyciągając je na pół godziny przed spożyciem.

R e k l a m a ▼

Zamienniki cukru
Wiele osób zwraca uwagę na skład produktów, które kupuje, w tym i cukier. W syntetycznych substancjach słodzących znajdują się i takie, które występują w składnikach naturalnych i wykazują takie samo działanie. Do wielu produktów dodawane są słodziki lub stabilizatory, które znajdziemy pod nazwą sorbitol (glucitol, heksitol). W składnikach naturalnych cukry te występują w takich owocach jak: czereśnie, jabłka, śliwki. Substancja ta nie jest dla organizmu szkodliwa.
Składnik naturalny używany w nadmiarze może jednak zaszkodzić organizmowi. Tak jest na przykład z awokado, które zawiera sporą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a więc jest bardzo kalorycznym owocem. Jeden owoc to aż 400 kcal.
Warzywa i owoce w nadmiarze mogą zaszkodzić. Tak jest w sytuacji spożywania zbyt dużej ilości kapusty, co może doprowadzić do zmniejszenia wchłaniania żelaza czy fasoli prowadzącej do wystąpienia dny.

E konserwanty
Każdy człowiek, który ceni sobie zdrowy sposób odżywiania, nie wybiera produktów zawierających składniki opatrzone skrótem E.
Konserwanty chronią żywność przed zepsuciem, polepszają jej smak, posiadają także wartości odżywcze. Wiele osób stroni jednak od produktów przetworzonych, które zawierają substancje konserwujące.

Ulepszacze pokarmów
Niemodne stało się już samodzielne przygotowywanie pokarmów, wędzenie kiełbas, szynek, boczku, kiszenie kapusty. Rozwój cywilizacyjny, a co za tym idzie pojawienie się substancji chemicznych, zwiększa jakość i atrakcyjność jedzenia, jego smak, kolor, zapach, wartości odżywcze.
Aby zostały one wykorzystane do produkcji, muszą spełnić wiele wymagań i przejść sporo testów.

Warto wiedzieć, że produkty naturalne mogą być szkodliwe. Tak jest w przypadku pleśniejących owoców czy gnijących ziemniaków. Produkty te mogą zawierać trujące substancje, silnie drażniące układ pokarmowy.

Glutaminian sodu
Powszechnie przyjęło się, że glutaminian sodu jest szkodliwy dla zdrowia. Okazuje się jednak, że składnik ten występuje również w naturze i nie wpływa niekorzystnie na nasze zdrowie.
Glutaminian można pozyskiwać z pomidorów. Wykorzystywany jest on w kuchni Dalekiego Wschodu, głównie w Chinach i Japonii. Obecnie jednak glutaminian sodu pozyskiwany jest częściej sztucznie.