Wspólne zabawy, granie w piłkę czy nawet leniuchowanie na kocu to świetna propozycja zarówno dla spracowanych rodziców, jak i aktywnego . To także idealny czas, by korzystać z dobrodziejstw natury, także pod kątem kulinarnym. Na łące czy w lesie możemy bowiem znaleźć tak wiele cennych produktów spożywczych bogatych w witaminy i składniki odżywcze. Wystarczy odpowiednia wiedza a sprawić możemy, że przygotowane w czasie pikniku dania będą nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe. Warto powrócić do natury delektując się jej smakiem.

Mlecz (mniszek lekarski)
Nie bez znaczenia jest przymiotnik z drugiej nazwy tej rośliny. Mlecz, zwany inaczej mniszkiem lekarskim to cenne źródło witamin.
Warto wykorzystać tę roślinę jako jeden z produktów do sałatki. Jeśli wiesz jednak, że twoja rodzina mogłaby popatrzyć na ciebie krzywo, początkowo możesz dodać kilka listków młodego mlecza do sałaty. Ważne jest jednak, by wybierać młode listki mniszka, bowiem te starsze mogą być nieco gorzkawe. Na nie jednak jest i sposób, wystarczy namoczyć je przez pół godziny w osolonej wodzie.
Mniszek lekarski smakuje świetnie z pomidorami, jajkiem na twardo, serem pleśniowym oraz sosem vinegret, który można przygotować samodzielnie łącząc oliwę, ocet winny, pieprz i czosnek granulowany.

Szczaw
Inną rośliną, jaką można wykorzystać do sałatki jest szczaw. Nie należy jednak przesadzać z jego ilością, bowiem w liściach szczawiu zawarte są szczawiany, nie wpływające zbyt korzystnie na zaburzoną pracę nerek. Zjedzenie kilku kwaśnych listków tej rośliny nie zaszkodzi a z pewnością orzeźwi.

Sos ze stokrotek
Stokrotki rozpozna nawet dziecko i znajdziemy je prawie wszędzie. Posłużyć mogą one za składnik do sosu.
W kuchni staropolskiej kwiaty stokrotek marynowano w occie i oliwie, a następnie podawano do sosów, które wędrowały na stoły zastawione gotowanym mięsem drobiowym oraz rybami.
Aby wykonać sos ze stokrotek należy przesmażyć na łyżce masła łyżkę mąki, następnie dodać łyżkę bulionu, sok z cytryny, szczyptę soli i cukru. Do tego dodać żółtko i wrzucić stokrotki uprzednio skropione octem. Całość zagotować. Tak przygotowanym sosem należy polać ugotowany drób lub rybę. Talerz można udekorować świeżo zerwaną stokrotką i liśćmi tej rośliny.

Szaszłyk z pokrzywą
z pokrzywą nie należy do przyjemnych, jednak jeśli przygotujemy się do niego należycie, a więc zaopatrzymy się w rękawiczki, może się okazać, że nasze podniebienie będzie nam za to niezmiernie wdzięczne. Pokrzywę można bowiem wykorzystać podczas robienia szaszłyków.
Do ich przygotowania potrzebne będą filety z piersi kurczaka, które należy pokroić w kostkę, patyczki do szaszłyków, na które kostki mięsa będą nabijane, sól oraz liście pokrzywy pochodzące z górnych części roślin. Można je sparzyć wrzątkiem.Przygotowane szaszłyki przyprawione pokrzywą smakują świetnie z młodymi ziemniakami.

Naleśniki z babką
Wiele osób lubi naleśniki, bowiem można je przyrządzać na wiele sposobów. W zależności od jego nadzienia naleśniki mogą być podawane na słodko w wersji dla dzieci (z dżemem czy serem i bakaliami) lub dla dorosłych ze szpinakiem, białym serem i rzodkiewkami, jajecznicą. Ciekawą propozycją jest przygotowanie naleśników z babką, którą znaleźć można na ugorach czy skrajach lasów.
Aby przygotować babkę do naleśników należy ją drobno posiekać i rozgotować, następnie przyprawić solą oraz sporą ilością granulowanego czosnku. Świetnie sprawdzi się tu także użycie topionego sera. Po usmażeniu naleśników wystarczy tylko włożyć do nich przygotowany wcześniej farsz.

Podczas rodzinnego pikniku warto zaopatrzyć się w dary natury i wykorzystać je jeszcze w trakcie pobytu na zewnątrz lub w domowej kuchni. Dostarczenie witamin i cennych składników gwarantowane.