Cykoria do picia

Na temat cykorii wiemy ciągle za mało. Często nasza wiedza na jej temat kończy się na tym, iż potrafimy powiedzieć o niej jedynie tyle, że jest rośliną. Tymczasem, mając szersze o niej pojęcie, możemy wykorzystać ją w kuchni, która zyska cenne warzywo a nam zagwarantuje dostarczenie cennych składników odżywczych i zapobiegnie wielu schorzeniom.

Cykorię możemy zarówno pić, wykorzystując jej korzeń, jak i jeść, wykorzystując warzywo.
Roślinę tę spotkać można na łąkach i przy drogach, nie jest rośliną wymagającą, wystarczy jej kamieniste lub piaszczyste podłoże. Korzenie cykorii należy zbierać późną jesienią.
Warzywo to od lat wykorzystywane jest do leczenia dolegliwości wątroby, znane jest także jako skuteczny lek zwalczający zaparcia. Ze względu na zawarty w nim potas, zalecana jest do picia przez kobiety karmiące, zwiększa bowiem produkcję mleka.
Cykoria polecana jest przy zwalczaniu bezsenności, bezkwasowości żołądka a także przy nieżytach przewodu pokarmowego i zbyt małym wydzielaniu żółci. Występuje w mieszance wraz z innymi ziołami.

R e k l a m a ▼

Cykoria do picia
Najprostszym sposobem na dostarczenie organizmowi cykorii jest sięgnięcie po gotowe produkty, które ją zawierają.

Proponujemy kawę Ricore firmy Nestle, w której składzie cykoria jest zawarta. Jest to propozycja dla wszystkich tych, którzy nie lubią zbyt mocnej kawy a potrzebują delikatnego pobudzenia. Cykoria zawarta w kawie dostarcza organizmowi pożądanego wapnia, magnezu oraz błonnika.

Inną propozycją na dostarczenie cykorii jest wykonanie naparu z korzenia cykorii.
Do jego wykonania potrzebujemy 6 łyżeczek korzenia w proszku, który należy zalać 2 szklankami wrzątku i przykryć spodkiem. Po ostudzeniu przecedzić. Pić pół szklanki dwa razy dziennie.
Dodając do naparu liście mięty lub ziele krwawnika pobudzimy wydzielanie żółci a dołączenie skrzypu polnego lub rdestu ptasiego sprawi, iż napar zadziała moczopędnie.

Do wykonania kolejnego trunku – nalewki cykoriowej potrzebujemy 5 dag korzenia cykorii oraz 0,25 l 70% spirytusu.
Do naczynia ze spirytusem wsypujemy sproszkowany korzeń cykorii. Zamykamy go szczelnie i pozostawiamy w nasłonecznionym miejscu na 3 tygodnie. Po tym czasie nalewkę należy przefiltrować przez bibułkę.
Pić w razie dolegliwości wątroby w proporcji 1 łyżeczka nalewki na szklankę wody dwa razy dziennie.

Szwedzki sznaps z korzenia cykorii
Do jego przygotowania potrzebujemy korzeń cykorii oraz czystą wódkę.
Korzeń cykorii po umyciu należy pokroić w talarki, włożyć do szklanego naczynia. Zalać je wódką na głębokość około 10 cm. Naczynie szczelnie zamknąć, odstawić na dwa tygodnie w ciemne i ciepłe miejsce. Po tym czasie płyn przefiltrować przez bibułkę. Podawać nieschłodzony.

Ze względu na dostępność cykorii warto poeksperymentować, bo tylko wówczas możemy stworzyć coś, co stanie się naszym popisowym napojem.