Żółtko rozgnieść widelcem, dodać sól, pieprz, ocet, olej - składniki utrzeć. Szalotkę obrać i pokroić w drobna kosteczkę. Kapary posiekać, zieleninę umyć, osuszyć, drobno pokroić, dodać do sosu, mieszając, razem z kaparami i szalotką. Uwaga - oliwę warto wlewać powoli i ucierać jednostajnym ruchem.