PiekÄ…c ciasto mamy już rozeznanie, że raz ciasto wychodzi wyÅ›mienicie, innym razem nie jest tak okazaÅ‚e. WpÅ‚yw na to ma rodzaj mÄ…ki, wielkość jajek a także temperatura mleka, które jest dodawane do ciasta.

GwarancjÄ… dobrego ciasta drożdżowego jest dodanie samych żóÅ‚tek i wiÄ™kszej iloÅ›ci ciepÅ‚ego mleka. BiaÅ‚ka jaj powodujÄ… bowiem, iż ciasto jest twardsze.

PiekÄ…c ciasto kruche należy wykorzystać tÅ‚uszcz, żóÅ‚tka oraz mÄ…kÄ™ krupczatkÄ™ i cukier puder. W celu lepszego poÅ‚Ä…czenia skÅ‚adników dodać można odrobinÄ™ Å›mietany lub zimnej wody. Po jego upieczeniu nie należy przechowywać go w lodówce, bowiem tam twardnieje. Podczas przygotowywania ciasta kruchego można jednak zrobić dwie porcje i jednÄ… przechować w lodówce zawiniÄ™tÄ… w pergamin przez tydzieÅ„.

Jabłka w cieście mają tendencję do opadania na dno. Aby tego uniknąć należy je osuszyć, następnie obtoczyć w mące lub cukrze pudrze.

Samo przygotowanie ciasta jest bardzo ważne, przy czym równie istotna jest temperatura, w jakiej ciasto jest pieczone.
Ciasto biszkoptowe jest bardzo delikatne, toteż nie wymaga zbyt wysokiej temperatury. Należy je piec w temperaturze około 160 stopni C a po wyrośnięciu ciasta temperaturę należy zwiększyć do 180 stopni C. Po upieczeniu się ciasta należy zostawić je w piekarniku na kilka minut.

Ciasto drożdżowe należy piec w temperaturze 180 stopni C a po jego upieczeniu od razu wyciągnąć blachę z piekarnika, by jej zawartość nie wysuszyła się.

Ciasto francuskie należy wstawić do mocno rozgrzanego piekarnika, w którym temperatura wynosi ok.250 stopni C. Aby nie opadÅ‚o, w trakcie pieczenia nie należy do niego zaglÄ…dać do czasu, aż siÄ™ przyrumieni.

Wybierz oceneSłabeMoże byćOkCiekaweSuper!!!

Twój głos: Brak Srednia: 4 (5 votes)

8 (29)