Śniadaniowe muffinki

Co powiecie na muffinki na śniadanie, kolacje, czy do pracy jako przekąska?? Ja jestem za! w końcu miałam coś innego na przekąszenie do pracy :) Z podanych składników wyszło mi 9 muffinek, a wiec można zjeść 3 dziennie :) A jedną na prawdę można się najeść. Więc jedna na śniadanie w domu, reszta do pracy. Do środka można wsadzić na prawdę wszystko. Ze względu, że jestem na P, muffinki takie były, ale jeśli jesteście na PW dorzućcie np.pomidorki koktailowe tak jak w przepisie Studentki.

Składniki (na 9 muffinek):

* 9 łyżek otrąb (może być mieszanka owsianych i pszennych, z przewagą owsianych)
* 4 jajka
* 4 łyżki serka granulowanego
* 4-5 dużych listków bazylii (ew.szczypiorek)
* 2 plastry szynki
* 0,5 cebuli drobno posiekanej
* 1 łyżeczka suchych drożdży
* 1 łyżka mleka
* sól
* opcjonalnie sezam do posypki

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.3 żółtka, otreby, twarożek i sól dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną wędlinę i cebulkę oraz drożdże. Następnie dodać ubite białka i bazylię. Porozkładać do formy na muffinki. Każdą muffinkę posmarować rozbełtanym żółtkiem z mlekiem i posypać sezamem. Piec ok.30min w 160st.

Przechowywać w szczelnym pojemniku i w chłodnym miejscu do 3 dni.

Jajecznica z pomidorem

Pewnie większość osób zna ten przepis, ale postanowiłam umieścić swoją wersję popularnej jajecznicy, ale tym razem z pomidorami. Bardzo sycąca i naprawdę niewiele trzeba robić. Spróbujcie, a może i Wam zasmakuje moja wersja jajecznicy.

Składniki na 1 porcję:

* 3 plastry drobiowej wędliny
* 2 jajka
* pół cebuli
* pół pomidora obranego ze skórki
* 1 łyżka mleka
* sól, pieprz
* 1 łyżeczka oregano

Wędlinę pokroić na cienkie paski, lekko podsmażyć na teflonie. Dodać cebulkę i lekko posolić. Jak już się zarumieni, dodac pokrojoną i wydrążoną połówkę pomidora. Wbić jajka, popieprzyć, dodać oregano i mleko. Dokładnie na wolnym ogniu wymieszać. Smażyć do uzyskania ulubionej konsystencji. Można posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

Owsianka

Taka prawdziwa, z mojego dzieciństwa :) Pycha! Idealna na zimny poranek, bo niestety maj nas pogoda nie rozpieszcza:( Wasza propozycja z "Koncertu życzeń" :)

Owsianka

Składniki:

* 0,5 szkl wody
* 0,5-1szkl mleka
* 3 łyżki otrąb owsianych
* słodzik do smaku (ja dodałam 2 tbl)
* szczypta soli

Wodę zagotować, posolić i dodać otręby. Gotować na małym ogniu, aż otręby zgęstnieją. Trzeba uważać, bo lubią kipieć. Gotować ok. 5min. Wyłączyć gaz i zostawić pod przykryciem na kolejne 5 min. Następnie dodać mleko-w zależności jak gęstą owsiankę chcemy. Ja dodaję 1 szkl mleka. Gotujemy, aż do zagotowania się mleka. Wyłączyć gaz i dodać słodzik.

Naleśniki - przepis podstawowy

Przyznaję się bez bicia...naleśniki są moją zmorą :) Mogłabym je jeść na śniadanie, obiad i kolację. Więc przeszperałam cały internet, przetestowałam wiele przepisów i te mi przypadły najbardziej do gustu. Autorka w przepisie dodaje jeszcze 1 łyżkę zmielonych otrąb, ja je omijam i też wychodzą. Są smaczne i elastyczne. Wykorzystuje je do każdej potrawy, gdzie naleśniki są potrzebne.

Składniki na 3 duuże nalesniki:

* 2 jajka
* 1 łyżka skrobii / mąki kukurydzianej
* pół szklanki mleka
* szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (ja to robię widelcem:)).Wychodzi bardzo rzadkie ciasto! Wylewać na gorący teflon i smazyć na średnim ogniu*, tak aby masa się porządnie ścieła. Przewracać w momencie, kiedy brzegi się zarumienią i masa się zetnie.

Placki otrębowe z cynamonem

Podstawą w diecie dukana jest codzienne spożywanie otrębów. Mnie osobiście najlepiej smakują pod postacią owych placków albo chlebka. Przepis prosty w wykonaniu i sycący. Idealny na każdą porę dnia.

Placki otrębowe z cynamonem

Składniki na 5 placuszków:*

* 3 łyżki otrąb owsianych
* 1 jajko
* 1 czubata łyżka serka homogenizowanego/jogurtu naturalnego
* 1 płaska łyżeczka cynamonu
* pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki ze sobą wymieszać i kłaść na dobrze rozgrzany teflon. Smazyć z obu stron. Podawać z keksem serka homogeniozwanego waniliowego i posypac cynamonem/kakao.

Śniadanie na cały tydzień

kawa lub herbata ze słodzikiem
+ do wyboru: 1 lub 2 chude jogurty lub 200g serka homogenizowanego naturalnego
+ do wyboru: 1 plaster wędliny drobiowej lub jajko na miękko lub jajecznica na mleku lub twarożek z ziołami
II śniadanie- jogurt lub biały serek
podwieczorek- jogurt lub wędlina drobiowa lub jedno i drugie

Serek topiony

Składniki:
- 2 kostki chudego twarogu (kostki 250 gramowe)
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Do garnka wkładamy ser i wbijamy jajka. Dodajemy sodę i sól.
Garnek stawiamy na niewielkim ogniu i wszystko miksujemy ok 15 minut.
Ser stopniowo będzie się rozpuszczał i w końcu uzyska kremową konsystencję, bez grudek.
Przelewamy do miseczki, czekamy aż ostygnie i wkładamy do lodówki. Serek po kilku godzinach jest gotowy.
Ja robiłam go późnym wieczorem i na śniadanko był gotowy.
Można spokojnie jeść go na ciepło - ale jest wtedy trochę rzadki.
Używam go również jako ser do pizzy, zapiekanek, tostów, rolad itp.
Do serka można dodawać różne zioła, cebulkę, szczypiorek, szynkę, łososia wędzonego.
Smacznego.

Bułeczki dukanowe

-3 jajka
-otręby pszenne i owsiane
-trochę drożdży w mleku rozpuszczonych (opcjonalnie )
-proszku do pieczenia płaska łyżeczka
-kostka twarogu
-czosnek
-przyprawy wg uznania

Białka ubijamy, resztę składników mieszamy i gotowe.

Pasta jajeczna

SKŁADNIKI:

* Jajka
* szczypiorek
* jogurt naturalny
* sól,pieprz

Jajka ugotować na twardo.Ostudzić i obrać.Zmiksować na papkę lub rozgnieść widelcem,połączyć ze szczypiorkiem i jogurtem. Jogurtu nie za dużo,żeby pasta nie zaczęła się rozpływać.Doprawić do smaku.

pasztet mojej siostry

30-40 dkg piersi z kurczka
30 dkg watrobki z drobiu
3 jajka
2 lyzki otrąb pszennych
cebula
ziele ang., lisc laurowy, sol, pieprz, imbir mielony, gałka muszkatolowa
Piesi, watrobke, cebule dusimy 20-30 min z lisciem i zielem angielskim
Mielimy, dodajemy zoltka, ubite na pane bialka, otręby, reszte przypraw
i wode z duszenia. Pasztet nie moze byc za gęsty.
Pieczemy w formie wylozonej papiere ok. 1 godziny.
Jest nieco bardziej suchy niz normalny ale swietnie "wchodzi" z musztarda albo sosem jogurtowo-chrzanowym

Pasta kanapkowa

A oto kolejny wynik moich doświadczeń kulinarnych :D
Składniki:
- wątróbka kurza
- cebula
- serek biały 0% (użyłam granulowanego typu light, akurat nie miałam homo)
- przyprawy, natka pietruszki

Wątróbkę ugotowałam na parze wraz z cebulką, aby nabrała aromatu. Następnie zmiksowałam na ciapkę dodając kilka łyżek serka (3 łyżki), przyprawy oraz natkę pietruszki.
całość uzyskała konsystencję pasztetu, pycha do smarowania pieczywka, Dukanowego rzecz jasna:))

PIANKA Z SERKA

1/2 kg serka homo (najlepiej tego z Lidla)
słodzik (wg uznania)
kilka kropel aromatu (wg uznania,waniliowy, rumowy, migdałowy)
1 jajko
2 solidne łyżki żelatyny

Żelatynę zalać odrobiną wody do napęcznienia i potem podgrzać do rozpuszczenia, żółtko oddzielić od białka i białko ubić, serek ubić ze słodzikiem, żółtkiem i aromatem,dodać żelatynę, dalej ubijać, delikatnie wmieszać pianę z białek i do lodówki! Czekać cierpliwie kilka godzin, do stężenia!
SMACZNEGO!!!
ps
Jajko najlepiej przed rozbiciem sparzyć wrzątkiem, aby mikroby z niego wygonić!

Chleb razowy Ally

Składniki:

2 kostki twarogu,
sporo otrębów- pewnie po 10 łyżek owsianych i pszennych,
4 jajka (ubite białka na końcu dodałam),
troche jogurtu bo ciasto było za gęste
drożdże rozpuszczone w mleku.
Soli odrobinke i ziół prowansalskich troszkę.

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Ser z żółtkami wymieszać, może być mikserem. Dodać otręby, przyprawy, zioła i dalej mieszać.
Jak ciasto jest bardzo gęste to dodac troszkę jogurtu.
Na końcu dać ubite białka.
Wylać do foremki wielkości keksówki.

Kanapka z jajkiem i szynką na ciepło

2 kromki chlebka Dukan (robione w zasadzie wg. przepisu na bułki Dukan)
1 jajko
1 plaster szynki (moja ulubiona to z kurczaka)
pieprz, sól, rozmaryn, zioła prowansalskie

Jajko ścinamy jak sadzone bez tłuszczu. Doprawiamy jeszcze nie ścięte solą, pieprzem, ziołami i rozmarynem.
Przysmażamy z obu stron. Proponuję nie dosmażać do końca w ten sposób jajko będzie nadawało kanapce soczystości.
Pod koniec smażenia podkładamy plaster szynki. Zostawiamy do lekkiego zarumienienia.
Jajko z szynką przekrawamy na pół.

Kanapka Z serem białym!
* na słodko: twarożek, słodzik, ulubiony aromat i np. kawa- lubię :)
* na słono: twarozek ze szczypiorkiem

* kanapka z pastą z makreli
* kanapka z pastą jajeczną
* kanapka z grillowanym kurczakiem i sosikiem jogurtowym

Naleśniki z serem na słodko

Ciasto:
* szklanka mleka
* 2 jajka
* 3 łyżki otrąb owsianych (zmielone na mąkę)
Wszystko mieszamy i smażymy na odrobince olejku parafinowym

Farsz:
* 200g sera białego odtłuszczonego
* 1 żółtko
* kilka kropli aromatu waniliowego
* 1 - 2 łyżki słodziku

SMACZNEGO!!!

Witam! czy w pierwszej fazie można skrobię kukurydzianą ? był przepis na naleśniki właśnie ze skrobią :P

Nie rozumiem. W pierwszej fazie nie ma ani słowa o otrębach. Skąd ten pomysł, że s podstawą? Chyba to nie ta dieta, albo nie ten etap?