Rosół z kury po tajsku

Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania:120-180 min
Porcja dla 2 osób

-2 kawałki kurczaka
-2 l zimnej wody
-1 cebula pokrojona w ćwiartki
-1 pęczek grubo posiekanej kolendry
-2 świeże, roztarte łodygi trawy cytrynowej(tylko biała część)
-2 rozdrobnione (lub nie) listki kaffir lime (przyprawa z kuchni indonezyjskiej)
-1 łyżka stołowa posiekanego gałgantu chińskiego (lub imbiru)
-sól, pieprz

Kurczaka włożyć do głębokiego garnka i zalać zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia i zebrać z jej powierzchni szumowiny. Zmniejszyć ogień, dodać pozostałe składniki i gotować 2-3 godziny na wolnym ogniu. Trawa cytrynowa i liście kaffir lime nadadzą potrawie cytrynowy smak. Używać wyłącznie pędów kolendry.

Z książki: "350 przepisów..."

Kotleciki rybne

Dziś zrobiłam: są pyszne, lekkie i zapychają.
sama jakoś pokombinowałam i wyszły.

Składniki:
faza uderzeniowa:
3 nieduże filety rybne ( ja dałam mrożoną tilapię)
6 paluszków surimi
1 jajko
łyżka otrębów przennych
łyżka owsianych
serek ze szczypiorkiem- łyżka ( do smaku ale nie jest on konieczny).
1 pokrojony w kosteczkę korniszonek
przyprawa do ryb, sól, pieprz, czosnek (do smaku)

Faza warzywkowa:
do smaku można dodać pokrojone w kostkę warzywa:
paprykę marynowaną, groszek gotowany, marchewkę, cebulkę.

Rybę i paluszki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa, formujemy małe kotleciki i smażymy bez tłuszczu na petelni na bardzo małym ogniu.
Po przypieczeniu z obu stron, kiedy już mamy pewność, że kotlety się nie rozlecą, dajemy na patelnię troszkę wody, przykrywamy pokrywką i dusimy jakieś 10 minut.
Można jeść z serkiem, kefirkiem, korniszonkiem lub warzywami ( w zależności od fazy :))

Dorsz w ziołach

Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania: 20min
Czas gotowania: 15min

1 szalotka
1 cebula
pęczek świeżych ziół
1 czerwona papryka
4 małe ostre papryczki
600g fileta z dorsza
1 cytryna
sól, pieprz

Rozgrzać piekarnik do 210C. Szalotkę, cebulę i zioła drobno posiekać i wymieszać. Obrać cytrynę ze skórki i wycisnąć z niej sok. Papryczki przekroić na pół. Paprykę podzielić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Na 4 prostokątnych kawałkach folii aluminiowej ułożyć filety rybne. Doprawić solą i pieprzem, przykryć papryką oraz cienką warstwą ziół i papryczkami. Skropić sokiem z cytryny. Zawinąć brzegi folii w papiloty, ułożyć na blaszce, wstawić do piekarnika i piec 15min.

Leniwe

0,5 kg chudego sera
5 łyżek skrobi kukurydzianej
2 jajka
sól, łyżeczka słodziku

Ser zmielić , zgnieść jak kto woli. W między czasie wstawić wodę osoloną do gotowania.
Składniki dokładnie wymieszać na jednolita masę.
małą łyżeczką nabierać masę i wkładać na wrzątek potrząsając łyżeczką we wrzątku kulka ładnie się odlepi. Wyjmować natychmiast gdy wypłyną kluski na wierzch inaczej kaplica - rozgotują się.

sos:
pół opakowania jogurtu, słodzik, cynamon. Wszystko wymieszać polać kluski.

Kluski ponownie da się podgrzać w mikrofali.

Pomidorowa na podrobach

- 0.5 kg serc z kurczaka (lub 0.5 kg serc i żołądków)
- 1 przecier pomidorowy
- 1 duży jogurt naturalny
- przyprawy wg uznania

Z podrobów usuwamy zbędny tłuszcz, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, doprawiamy solą. Gotujemy aż mięso będzie miękkie.
Następnie mieszamy przecier z jogurtem w osobnym naczyniu, po wymieszaniu wlewamy do wody z mięsem, mieszamy i odstawiamy z palnika.
Smacznego!

BEZY

Dziś zrobiłam sobie pyszny deser, dozwolony w 1 fazie: BEZY

4 białka
ćwierć cytryny
słodzik w proszku

Białka ubić na sztywno z sokiem z cytryny, dodać łyżkę słodziku.
Bezy wykładać łyżką na blaszkę wyłożóną folią.

I teraz tak:
wg przepisu powinno się to suszyć w temp. 100 st C przez 3 godziny w piekarniku (wtedy będą pięknie białe jak ze sklepu)
ale ja jestem niecierpliwa i zrobię to szybciej i w wyższej temp., będą żółte, ale myślę, że pyszne.

Kotlety z szynką

Wygrzebałam przepis w internecie i lekko zmodyfikowałam

500g mięsa mielonego z indyka
4-5 plasterków wędliny light (ja używam wędzonej z indyka)
1 opakowanie serka wiejskiego light
1 jajko
pół cebuli
otręby owsiane około 3 łyżki (niezmielone)
sól, pieprz, czosnek, chili, oregano przyprawa do kurczaka

Mięso, jajko, otręby, posiekaną cebulę i przyprawy wymieszać w misce i ugnieść. Wędlinę pokroić na paski. Formować płaskie kotleciki wkładając do środka plasterek szynki i 1 łyżeczkę osączonego serka wiejskiego.
Układać na papierze do pieczenia i piec w 180 stopniach przez 30-40 minut. Można je również usmażyć na teflonowej patelni pod przykryciem.

Ja dodałam sobie jeszcze na wierzch odrobinę jogurtu naturalnego z musztardą i przyprawami.

Kurczak w sosie curry

Składniki:
pierś kurczaka
pół cebuli
mały ząbek czosnek
curry
pół łyżeczki przecieru/koncentratu pomidorowego
jogurt naturalny

Wykonanie:
cebulkę pokrojoną w kostkę i czosnek dusimy z niewielka ilością wody. Około 15 minut.
Dodajemy do tego jogurt, przecier i curry: ja daję łyżeczkę.

Takim sosem możemy polac grilowanego kurczaka (na fotce pokrojony w kostkę- wersja do pracy ;) ) lub pokroic pierś na kawałki, dodac do sosu i dusic około 15 minut.

Zapiekanka z mielonego mięsa

1/2 kg mielonego mięsa + 2 jajka+cebula posiekana+przyprawy według uznania - wszystko wymieszać jak na klopsy

ugotowac 3 jajka na twardo

w naczyniu (żaroodpornym)ułożyc warstwę mieszanki klopsowej - na to ułożyć plastry ugotowanych jajek - warstwa mieszanki klopsowej

wszystko piec 1 godzine w 180 stopniach - 45 minut pod folia aluminiowa, reszte bez

Mozna zjesc z sosem czosnkowym albo samo - dobre na cieplo i na zimno
SMACZNEGO

Omlet z krewetkami

Składniki na omlet:
- 2 jajka
- 100 ml mleka 0,5%
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka otrębów owsianych
- szczypta soli, pieprz

Składniki na farsz:
- 1 średnia cebula
- 1 mała garść krewetek
- 2 łyżki poszatkowanej natki zielonej pietruszki
- przyprawy: szczypta soli cebulowej lub zwykłej, pieprz,
czosnek granulowany

Dodatki:
- koncentrat pomidorowy
- 3 krople oliwy

Na rozgrzaną patelnię nalewamy 2-3 łyżki mleka (odlewamy je z tych 100ml)
i wrzucamy pokrojona w kostkę cebulę. Dusimy ja w mleku, aż zmięknie.
Następnie dodajemy krewetki i zieloną pietruszkę. Czekamy, aż krewetki staną się różowe
i doprawiamy szczypta soli, pieprzem i czosnkiem.

Teraz zabieramy się za omlet.
Mieszamy razem 2 jajka i resztę mleka, dodając proszek do pieczenia i otręby.
Na koniec całość przyprawiamy szczypta soli i pieprzem.
Na rozgrzaną patelnię nalewamy 3 krople oliwy i rozcieramy.
Wlewamy masę i smażymy. Od czasu do czasu, podważamy brzegi omletu i zlewamy masę.

Gotowy omlet wykładamy na talerz, smarujemy koncentratem pomidorowym
i posypujemy farszem z krewetek.
Danie na obiadek gotowe.Smacznego.

Zupa "NIC"

-0,5 l mleka
-1 jajko
-słodzik najlepiej sussina gold
-kilka kropli aromatu waniliowego
Do mleka dodać słodzik i aromat do smaku. Mleko zagotować. Ubić białko na sztywno ze słodzikiem.Gdy mleko się zagotuje, wrzucać łyżeczką małe kluseczki z białek przewrócić je delikatnie na drugą stronę i wyjąć na talerz łyżką cedzakową.Ubić lekko żółtko ze słodzikiem, mieszając wlewać je do mleka.Podgrzać mleko nie doprowadzając do zagotowania. Wrzucić kluseczki z białek i ostudzić zupę. Smacznego!!!

Racuszki

Za każdym razem jak mam tydzień samych proteinek , chodzi za mna słodkie i wiecznie cos kombinuje w związku z tym :)
podam wam prosty przepis na racuszki, mi bardzo mocno smakowały:)

kostka sera białego chudego najlepiej 0% ( spotykałam takie w tesco )
2 jajka
kilka tabletek słodziku rozuszczonego w małej ilości gorącej wody
aromat smietaknowy
3 łyzki otrąb owsianych
3 łyżki otrąb pszennych

wszystkie składniki wymieszałam i smażyłam na patelni teflonowej bez dodatku tłuszczu:)w formie takich jakby placków :)
dla mnie bomba:)
przypominałay mi obważanki mojej babaci które tak kochałam:) :D

Smacznego wszystkim łasuchom:)

Dorsz w sosie musztardowym

Porcja dla 1 osoby
Czas przygotowania: 10min
Czas gotowania: 10min

1 duży filet z dorsza
1 beztłuszczowy jogurt
1 łyżka stołowa musztardy
sok z cytryny
2 łyżki stołowe kaparów
pęczek natki z pietruszki
sól, pieprz

Filet z dorsza posolić i gotować na parze 8-10min (w zależności od grubości fileta). W tym czasie do rondelka wlać jogurt, dodać musztardę, sok z cytryny, kapary, posiekaną natkę pietruszki i doprawić pieprzem. Podgrzać na małym ogniu. Ułożyć ugotowaną rybę na talerzu i polać sosem. Danie podawać gorące.

Jajka faszerowane wątróbką

- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- 2-3 wątróbki drobiowej,
- pół cebuli małej,
- przyprawy jak kto lubi

Jajka obrać, przekroić wzdłuż na połówki, wyjąć żółtka.
Wątróbki opłukać, podgrilować w piekarniku. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Wątróbkę, 3 żółtka, cebulę przełożyć na deskę i posiekać tasakiem przyprawić . Połówki jajek napełnić farszem, ułożyć na półmisku, pozostałe żółtka rozkruszyć i posypać nimi jajka.

Makaron

- 1 całe jajko
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- 1 łyżka chudego serka homogenizowanego lub jogurtu 0%

- wymieszać serek, jogurtu, jajka i otręby i odczekać trochę
- wlać na rozgrzana patelnie, zmniejszyć ogień,
- odczekać aż się usmaży/udusi
- potem pokroić w paseczki jak makaron

Można używać do "spaghetti" Bolognese, pomidorowej i grzybowej itd.

Tatar z wędzonego łososia

- opakowanie 250 g łososia wędzonego
- 2 ogóreczki konserwowe
- 10 pieczarek z octu
- 1 żółtko
- szczypiorek
- przyprawy do smaku

Plastry łososia pokroić w drobniusieńką kosteczkę. Dodać posiekany ogórek konserwowy i posiekane pieczarki. Doprawić masę 1 surowym żółtkiem. Można również dodać 1 łyżeczkę posiekanego cieniutkiego szczypiorku.

wątrobka duszona dla I fazy

garsc wątrobki drobiowej
Poł litra bulionu z kostki
Cebula

Do gorącego bulionu wrzucic wątróbki pokrojoną cebulę. Dusic wszystko razem az zmięknie.

Kurczak po indyjsku

1 podwójna pierś z kurczaka
1 jogurt naturalny
2 łyżeczki przecieru pomidorowego (dla fazy drugiej - pół puszki pomidorów bez skórki)
2 ząbki czosnku
średni korzeń imbiru
pieprz kajeński
curry
czarnuszka (nasiona cebuli)

Kurczaka kroimy na średniej wielkości kostkę. Zalewany jogurtem i gotujemy. Stopniowo dodajemy starty na tarce korzeń imbiru, wyciśnięte ząbki czosnku, curry, pieprz, czarnuszkę (warto się w nią zaopatrzyć, bo jej smak jest nie do podrobienia i jest bardzo wyczuwalny w daniu). Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy (dla drugiej fazy zmiksowane pomidory bez skórki).
Opcjonalnie można dodać pół cebuli jeśli ktoś lubi.
Doskonale pasuję również nasiona kolendry i cynamon jeśli ktoś gustuje w takich smakach.
W drugiej fazie dobrze smakują również pieczarki w tym daniu.
Jeśli ktoś woli kurczaka mokrzejszego, umaczanego w dużej ilości sosu proponuję w pierwszej fazie dać 2 kubki jogurtu.
W drugiej fazie dodatkowym sosem są zmiksowane pomidory więc myślę, że jeden kubek jogurtu wystarczy.
Całość gotuję do miękkości kurczaka, co na oko wychodzi koło 20 min.
Danie jest przepyszne. Mokre i charakterystyczne.
Doskonale smakuje również na zimno także bez problemu może zapakować do pracy :)
Mam nadzieję, że ktoś przetestuje i koniecznie da znać jak smakowało :)
Pozdrawiam i życzę wytrwałości :)

Łosoś z grilla

-filet z łososia
-cytryna
-czosnek
-przyprawy do smaku

Płat surowego łososia, umyć, obrać ze skóry, pokroić w małe kawałki, posolić, popieprzyć, pokoperkować i wrzucić do naczynia żaroodpornego razem z kawałkami cytrynki i czosnku ułożonymi między kawałkami łososia i do piekarnika na grilowanie na jakieś 180 stopni. Po 15 minutach przełożyć kawałki na druga stronę i po kolejnych 15 minutach można już jeść.

Zrobiłam bezy :)
Świetne, dodałam jeszcze troszkę wanilii (aromat) i dosypałam błonnika kakaowego, dla ciemnego kolorku no i dla zdrowia.

Pychotka

Kurczak po indyjsku jest super ; ) Polecam

Hej właśnie zrobiłem sobie takie kotleciki co prawda zapomniałem o otrębach ... ale ... ale ... ale były REWELACYJNE - dałem sporo chilli i pikantnej przyprawy do kurczaka (lubię na ostro). Najłatwiej zrobić to kładąc kuleczkę mięsa na blasze przycisnąć (mokrą, żeby się nie przyklejało) ręką, położyć serek i szynkę, pacnąć znowu mięchem i jeszcze raz przycisnąć mokrą ręką. Absolutnie boskie i rewelacyjnie pyszne kotleciki - dzięki za ten przepis !!!

Nie piszesz w jakiej fazie można jeść taką zupę pomidorową, ale pomysł podoba mi się . Dzięki